Radikal Bebas dan Antioksidan

Radikal Bebas dan Antioksidan - Radikal bebas merupakan molekul yang kehilangan satu buah elektron dari pasangan elektron bebasnya, atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. Molekul radikal tersebut menjadi tidak stabil dan mudah bereaksi terhadap molekul lain, termasuk zat-zat yang terdapat pada truktur sel manusia, seperti protein, lemak, dan DNA.
Radikal bebas bisa masuk ke dalam tubuh manusia melalui dua factor, yaitu factor internal dan factor eksternal. Faktor internal dapat dihasilkan dari hasil metabolisme tubuh, sedangkan faktor eksternal bisa berasal dari asap rokok,  sinar UV, dan polusi atau asap dari kendaraan yang tidak terbakar secara sempurna. Sementara akibat yang ditimbulkan dari radikal bebas lebih bersifat kronis, yaitu dibutuhkan waktu lama agar penyakit tersebut menjadi nyata. Contohnya, serangan jantung,kanker, katarak dan menurunnya fungsi ginjal. Radikal bebas juga bisa menyebabkan penuaan dini, hal itu ditandai dari keriput pada kulit dan munculnya flek hitam. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan.

Pencegahan
Untuk mengatasi dampak radikal bebas terhadap tubuh, diperlukan adanya antioksidan, yaitu suatu zat yang berfungsi menetralisir molekul radikal bebas, sehingga melindungi dari kerusakan. Secara alami, sebenarnya tubuh manusia mampu memproduksi zat anti oksidan untuk melindungi tubuh dari dampak radikal bebas, dengan cara menetralisirnya. Glutathione misalnya, merupakan zat antioksidan yang sangat kuat, hanya tubuh memerlukan asupan vitamin E paling kurang 1000 mg untuk dapat memicu produksi Glutathione. Pada batas-batas tertentu, kemampuan dalam menghasilkan antioksidan akan semakin berkurang karena jumlah radikal yang masuk melebihi jumlah antioksidan yang ada. Solusinya ialah dengan memasok kebutuhan tersebut dari luar, yaitu dengan asupan makanan yang banyak mengandung antioksidan. Vitamin A, E, dan C mudah larut dalam lemak, merupakan zat antioksidan yang dapat menetralisir radikal bebas dengan cara menggabungkan diri dengan molekul radikal bebas sehingga terbentuk molekul radikal bebas yang lemah dan tidak berbahaya. Selanjutnya dengan tambahan vitamin C, molekul baru tersebut didaur ulang menjadi vit E yang baru. Keseimbangan antioksidan dan radikal bebas menjadi kunci utama pencegahan stres oksidatif dan penyakit-penyakit kronis yang dihasilkannya.

Berikut Sumber Makanan yang Mengandung Antioksidan
1.   Jeruk – Memiliki kandungan vitamin c sangat banyak, untuk memicu gluthathione, zat antioksidan yang sangat kuat.
2.   Jambu Biji - Jambu biji dikenal banyak mengandung vitamin C, bahkan dengan takaran yang sama, lebih banyak dua kali lipat dibanding dengan jeruk manis
3.   Mangga - Buah mangga sangat digemari sebagai buah meja atau hidangan pencuci mulut. Selain rasanya  yang enak dan segar, buah mangga juga memiliki kandungan gizi yang sangat banyak dan berkhasiat untuk tubu.
4.   Manggis - Buah yang satu ini memiliki kandungan antioksidan paling banyak terdapat pada bagian kulitnya.
5.   Nanas - Nanas termasuk tumbuhan yang banyak memiliki kandungan aspartic acid. Fungsi utamanya sebagai asam amino untuk membantu melancarkan proses metabolisme dalam tubuh. kandungan vitamin C pada buah nanas mampu melindungi kita dari radikal bebas yang menyerang sel kekebalan di dalam tubuh.
6.   Pepaya - Di dalam buah pepaya banyak mengandung vitamin C dan betakaroten, yang bisa berfungsi sebagai antioksidan, sebagai penangkal radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel-sel kanker.
7.   Delima – Mengandung Polifenol yang sangat efektif untuk memerangi radikal bebas.
8.   Berries – Cranberry dan blackberry mempunyai kandungan antioksidan yang cukup tinggi. Selain itu, bluberi juga kaya akan vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan.
9.   Kenari – Memiliki kandungan antioksidan yang besar.
10. Kacang – Kacang merah memiliki kandungan antioksidan tertinggi diantara yang lainnya
11. Kentang – Makanan penyuplai antioksidan tertinggi.
12. Teh hijau – Kandungan polifenol dan katekin pada teh hijau sangat efektif menetralisir radikal bebas dalam tubuh.
13. Paprika hijau dan merah – Sangat disarankan dalam menu diet, karena memiliki kandungan antioksidan yang cukup banyak.
14. Brokoli – Kandungan vitamin C yang terdapat pada brokoli lebih tinggi daripada jeruk dan memiliki kalsium lebih banyak daripada susu. Brokoli juga mengandung fitonutrien seperti sulforaphane yang membantu melawan kanker.
15. Telur – Kandungan nutrisi lengkap terdapat pada telur. Mengandung antioksidan yang dapat membantu menghilangkan radikal bebas dari otot-otot Anda.

Demikianlah sedikit pembahasan mengenai radikal bebas dan penangkalnya. Kesehatan sangat penting untuk dijaga. Mengkonsumsi makanan yang sehat dan banyak mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh sangatlah dianjurkan, tetapi jangan berlebihan. Intinya ialah keseimbangan. Diolah dari beberapa sumber, jika ada kritik dan saran, atau masukan, silahkan masukkan komentar anda di bawah.

Sumber
http://id.wikipedia.org/wiki/Radikal_bebas
http://forum.kompas.com/kesehatan/208841-8-makanan-yang-mengandung-antioksidan-tinggi.html

Mineral

Mineral - Mineral merupakan senyawa alami yang terbentuk dengan sendirinya melalui proses geologis. Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memiliki unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologi. Mineral termasuk komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui.
Dalam dunia kesehatan, mineral sering dikaitkan dengan vitamin/nutrisi. Namun antara mineral dan vitamin tidaklah sama. Keduanya terpisah secara fungsi, dimana prinsip kerjanya saling membutuhkan. Keberadaan mineral sangat penting sebagai senyawa pelarut vitamin, begitupun vitamin dibutuhkan oleh mineral untuk dapat berfungsi dengan optimal.
Perbedaan mendasar antara mineral dan vitamin terletak pada sumbernya. Mineral sejati berasal dari proses geoligis alami yang terbentuk dengan sendirinya dan merupakan senyawa anorganik, contohnya; air mineral dengan sumbernya yang berasal dari pegunungan. Sedangkan vitamin berasal dari sumber-sumber organic, seperti buah dan sayur-sayuran. Namun, seperti halnya vitamin, mineral memiliki peran yang sangat penting untuk pemeliharaan kesehatan.
Ada beberapa jenis mineral yang bisa dimanfaatkan untuk kesehatan kita, diataranya: Kalsium, Magnesium, Besi, Zinc (seng), Kalium, Natrium dan Klorida, Selenium, dan beberapa mineral lainnya, yang akan dibahas pada artikel selanjutnya.

Sumber:
http://id.wikipedia.org/wiki/Mineral

Air

Air - Air merupakan senyawa yang sangat penting bagi semua bentuk kehidupan, mulai dari tumbuhan, hewan, manusia, maupun untuk kepentingan ekonomi dan industry. Air menutupi hampir 70 % permukaan bumi, yang artinya kehidupan bumi disokong sepenuhnya oleh air, baik dalam bentuk padat (es), cair (air laut, sungai, danau,dll), atau dalam bentuk uap (awan). Di beberapa belahan bumi lain masih terdapat satu kondisi kekurangan air, lahan menjadi tandus, dan tingkat kesehatan penduduk yang rendah.
Air disebut juga H2O, yaitu satu molekul air yang terdiri dari 2 atom hydrogen yang berikatan secara kovalen pada satu atom oksigen. Pada kondisi standar, air tidak berwarna, tidak berasa dan berbau.
Sebagai kebutuhan dasar, manusia tidak bisa terlepas dari keberadaan air. Mulai dari kebersihan sampai kesehatan. Untuk bisa mempertahankan kelangsungan hidup secara normal, kita membutuhkan asupan air setiap hari secara konstan. Kekurangan air, dapat mengakibatkan tubuh mengalami dehidrasi atau gersang. Hal ini tidak lain karena sebanyak 60 % dari tubuh manusia mengandung air.
Pengetahuan umum mengenai kebutuhan manusia dewasa terhadap air secara normalnya ialah minimal 8 liter setiap hari, tergantung tingkat aktifitas, suhu dan kelembaban setempat. Air memiliki fungsi utama sebagai pelarut makanan yang sangat penting bagi kehidupan sebagai bagian dari proses metabolisme. Kekurangan air menyebabkan organ tubuh mengalami kesulitan mencerna makanan. Selain itu beragam manfaat air bagi kesehatan juga menujukkan betapa keberadaan air sangat vital terhadap kehidupan kita.
Supply air dalam tubuh manusia bisa bersumber dari makanan yang kita makan. Selain konsumsi air minum, buah-buahan juga mengandung air, meski jumlahnya tidak banyak.

Sumber:
http://id.wikipedia.org/wiki/Air

Gizi

Gizi - Gizi (nutrience), atau sering kita dengar nutrisi memiliki makna yang sama, yaitu "substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan".
Gizi diperlukan untuk menunjang kinerja organ tubuh agar bekerja secara maksimal, menjaga dan mengganti jaringan yang rusak, serta berperan aktif dalam mengatur metabolisme dan mekanisme pertahanan. Kekurangan supply gizi pada salah satu bagian tubuh dapat menyebabkan terganggunya kinerja bagian tubuh yang lain. Hal inilah yang dinamakan dengan sakit, atau yang lebih parah, mengalami gizi buruk.
Berdasarkan kebutuhan, gizi dapat dikelompokkan menjadi 2 :
- Gizi Makro - Zat gizi yang berfungsi menyuplai energi dan zat-zat esensial lainnya guna mendukung pertumbuhan sel atau jaringan, serta untuk memelihara ketahanan aktifitas fisik. Gizi makro terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, makromineral dan air, yang terdapat pada sebagian besar menu diet.
- Gizi Mikro - Merupakan kandungan-kandungan gizi yang terdapat pada zat gizi itu sendiri, seperti   Karbohidrat (Glukosa; serat), Lemak (Asam linoleat (omega-6); asam linolenat (omega-3), Protein (Asam-asam amino; leusin; isoleusin; lisin; metionin; fenilalanin; treonin; valin; histidin; nitrogen nonesensial), Mineral (Kalsium; fosfor; natrium; kalium; sulfur; klor; magnesium; zat besi; selenium; seng; mangan; tembaga; kobalt; iodium; krom fluor; timah; nikel; silikon, arsen, boron; vanadium, molibden), Vitamin (Vitamin A (retinol); vitamin D (kolekalsiferol); vitamin E (tokoferol); vitamin K; tiamin; riboflavin; niaclin; biotin; folasin/folat; vitamin B6; vitamin B12; asam pantotenat; vitamin C), dan Air.

Sumber:
(http://id.wikipedia.org/wiki/Nutrisi)

Asam Amino dan Beragam Manfaatnya Bagi Manusia

Asam Amino dan Beragam Manfaatnya Bagi Manusia - Asam amino merupakan senyawa organik yang memiliki gugus fungsional karboksil (-COOH) dan amina (biasanya -NH2). Gugus karboksil memberikan sifat asam, sedangkan gugus amina memberikan sifat basa. Dalam bentuk larutan, asam amino bersifat amfoterik: cenderung menjadi asam pada larutan basa dan menjadi basa pada larutan asam. Perilaku ini terjadi karena asam amino mampu menjadi zwitter-ion. Asam amino berfungsi membentuk komponen protein yang nantinya diserap oleh tubuh.
Asam Amino sendiri terbagi kepada dua jenis :
-    Asam Amino non esensial, yaitu asam amino yang mampu diproduksi dan dihasilkan oleh tubuh manusia.  Yang termasuk golongan ini ialah alanin (alanine), asparagin (asparagine), asam aspartat (aspartatic acid), sistein (cysteine), asam glutamat (glutamaic acid), glutamin (glutamine), glisin (glycine), prolin (proline), serin (serine), tirosin (tyrosine).
-    Asam amino esensial, yaitu asam amino yang tidak mampu disintesis oleh tubuh dan harus didatangkan dari dari asupan makanan. Yang termasuk golongan ini ialah arginin (sebagian arginin diproduksi oleh tubuh secara alami), isoleusin (isoleucine), histidin (histidine), leusin (leucine), metionin (methionine), lisin (lisin), fenilalanin (phenylalanine), triptofan (trptophan), treonin (threonine), valin (valine).
Asam amino esensial bisa diperoleh dari aneka makanan yang kita makan sehari-hari. Berikut daftar makanan yang banyak mengandung asam amino:
-    Daging - Ayam, domba, ikan, hati, kalkun, daging sapi, daging merah, kerang, udang
-    Sayur – Bunga kol, peterseli, bit, tomat, persik, jamur, rumput laut, kentang, biji labu, labu kuning, seledri, apricot.
-    Buah – Pisang, alpukat, manga, papaya, apel, pir, semangka.
-    Kacang – Kacang polong, kacang kenari, kedelai, kacang mete, almond, hazelnut, gandum, wijen, kecambah, kacang tanah.
-    Susu – Susu kedelai, yogurt, keju
-    Telur

Manfaat Asam Amino untuk Kesehatan
Asam amino berfungsi sebagai penyusun protein, termasuk enzim, dan juga merupakan kerangka dasar terhadap sejumlah senyawa dalam proses metabolisme (terutama vitamin, hormon dan asam nukleat). Dari fungsi tersebut, terdapat sejumlah manfaat yang bisa kita ambil bila kebutuhan terhadap asam amino tercukupi:
-    Meningkatkan Massa Otot – Asam amino dapat membantu meningkatkan berat badan, dan massa otot. Hal ini dikarenakan otot terbentuk dari protein yang terdiri dari bermacam asam amino baik esensial maupun non-esensial. Semakin banyak otot terbentuk, semakin sedikit ruang berlemak dalam tubuh, dan ini sangat baik untuk kesehatan.
-    Menjaga Keseimbangan Enzim dan Hormon - Kekurangan asam amino dapat menyebabkan ketidakseimbangan enzim dan hormone dalam tubuh, terutama hormone pertumbuhan. Asam amino berfungsi memicu pelepasan insulin sehingga dengan demikian akan dapat membantu menjaga tingkat keseimbangan gula darah. Sedangkan hormon pertumbuhan dapat meningkatkan perkembangan massa otot dan membantu proses pembakaran lemak menjadi energy. Asam amino juga berperan merangsang produksi hormon pertumbuhan dan memperkuat tulang serta kolagen.
-    Mencegah Kerontokan Rambut – Makanan yang banyak mengandung asam amino dapat membantu mencegah kerontokan pada rambut dan sekaligus dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, asam amino juga sangat penting untuk menjaga kesehatan kuku dan kulit.
-    Menjaga Kesehatan Jantung – Asam amino yang terdapat dalam makanan dapat membantu menjaga kesehatan jantung, membantu menghindari depresi, dan meningkatkan daya ingat. Mengkonsumsi sayur dan buah yang kaya asam amino sangat baik untuk meredakan stress sebagai penyebab penyakit jantung.


Sumber:
http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_amino
http://amazine.co/18021/apa-manfaat-asam-amino-makanan-yang-mengandung-asam-amino/
http://duniafitnes.com